Dieses Rezept ist so einfach und schnell zu machen (zzgl. Backzeit) und dabei so gesund, lowKCAL und edel - genial.
Und jetzt beginnt die ideale Jahreszeit dafür
- 1 gr. Butternut-Kürbis abwaschen und trockenrubbeln, der länge nach halbieren (Vorsicht mit den Fingern!); Strunk abschneiden, Kerne herauslöffeln und das Fruchtfleisch ggf. mit unerbittlichen Gabelstößen perforieren, damit Hitze und Salz besser in die Tiefe gehen können
- aufs Backblech legen und die Schnittfläche schonmal mit Peffer und Salz versehen
- und bei 180°C backen, bis die beiden Hälften durch sind, bei einem großen Exemplar dauert das etwa 1Std.
- derweil kann man schonmal beginnen, die Füllung vorzubereiten, bestehend aus 3-4 feingehackten Knoblauchzehen
- 160ml Orangensaft (oder noch besser: eine pürierte Orange)
- 5EL Zitronen- und/oder Limettensaft
- 85ml Cuisine
- optional 200g ganz kleingewürfelten oder zerdrückten Räuchertofu
- 2TL Ingwerpulver, 1TL Koriander, ½TL Muskat
- evtl. 1EL Agavensirup
- 20g gehackten Kürbiskernen
- Salz & Pfeffer
- wenn der Kürbis gar ist mit einem Löffel einen guten Teil des Fruchtfleischs herauslösen - ungefähr so viel, dass eine fingerdicke Schicht in der Schale verbleibt
- das Fruchtfleisch mit Hilfe einer Gabel mit den restlichen Füllmaterial vereinen
- dann das ganze wieder zurück in die beiden Kürbishälften verteilen (vorher ggf. nochmal salzen) und servieren