Rezept: Avocado-Suppe (kalt)

• 2-3 Avocados (aus der Schale gelöffelt)
• ca. 150g grüne Peperoni (mild! und kleingeschnitten)
• 1 mittlere Zwiebel (grob gehackt)
• 1 Tomate & evtl. ein bisschen Tomatenmark
• Saft einer halben bis ganzen Zitrone
• mit soviel Soja-Milch durchpüriern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
• dann noch Salz, eine Prise Zucker & evtl. Pfeffer dazu & im Kühlschrank kaltstellen

Das Ganze mittels einem getoasteten Toast aufnehmen.