25.03.2007

Rezept: Knoblauch-Sahne-Suppe deluxe

Dieses Teil hier ist richtig edel:
  • ca. 70g Knoblauch mit 1-2 Zwiebeln in Öl anschwitzen
  • 100g Mandelblättchen (am besten noch vorher ohne Fett anrösten), 'n büschen Mehl (so knapp 50g) & 1½ Lorbeerblätter dazu und kurz mit anbraten
  • dann mindestens nen halben Liter Soja-Milch, nen viertel Liter Wasser & 2 Brühwürfel rein, aufkochen (rührn!) und dann ca. 15 min köcheln lassen (wieder rührn!)
  • Herd aus, ordentlich Schnittlauch (hacken oder mit der Schere klein schnibbelnn) rin da sowie Salz, Pfeffer, Muskat & 'n Päckn Soja-Sahne ("Cuisine")
  • Lorbeer-Blätter rausfischen & das Ganze pürieren (möglichst ohne rumzusauen)
  • dann den Knoblauch und die Mandelblättchen dazu
  • Croutons (entweder Toast oder anderes Brot würfeln und in Öl anbraten oder einfach toasten und dann in Würfel schneiden) rauf, rein oder drunter und genüsslich dinnieren

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